De ijsmachine is kapot. Nee. Ze had gewoon het verstand om te begrijpen dat ze al twee weken niet schoongemaakt was. We hebben het paneel verwijderd, een contactje gesloten waar niemand van weet, en alles werkte weer. En we hebben het ook schoongemaakt. Hoe begrijpt ze dat? De temperatuur in de ijsbak was te lang te laag en de pasteurisatie was al een tijd niet ingeschakeld. En het ijs was al lang niet volledig afgetapt. En er was niets met een lage viscositeit in gegoten.
Ze heeft ook genoeg verstand om geen ijs te scheppen als de temperatuursensor, die de beker aanraakt, een te hoge temperatuur aangeeft. Het ijs komt gegarandeerd koud uit.
Ook houdt ze de omwentelingen van de mixer motor in de gaten. Zodat de dikte van het mengsel juist en goed is. En bovendien houdt ze de stroom in de motor in de gaten, zodat de motor niet verbrandt door het extreem viskeuze mengsel.
En al dit danst samen, waardoor de diagnose iets ingewikkelder wordt. Want de diagnose is: het werkt niet.
Het werkt niet, direct op drie beveiligingssystemen die verband houden met de temperatuur en de viscositeit van het ijs. Het personeel probeerde het probleem op te lossen door vaak op de hendel van de dispenser te klikken. De dispenser moest ook worden vervangen. En ze ontdekten dat er een beetje koelmiddel was verdwenen. Ze hebben het bijgevuld. Terwijl ze aan het repareren waren, hebben ze twee emmers ijs weggegooid.