Netwerkrestaurant. Standaardproject. Oud. Alles is door een gat gemaakt, zoals het hoort. De rode kap is echt een zolder, geen decoratie. Op de zolder ligt rommel. Precies wat je op een zolder zou verwachten. Van kerstversieringen tot prijsbekers: beste restaurant in iets 2003. Glazen, servetten, doosjes, iemands vergeten spullen, stof, Continue Reading

Schoonmaakbedrijf. Eigenlijk een hele groep bedrijven. De ene maakt schoon, de tweede maait het gras, de derde renoveert appartementen, de vierde wast auto’s, de vijfde houdt de restaurants schoon, enzovoort. Ze hebben een wagenpark van zo’n 50 voertuigen, een kantoorgebouw van glas en beton. In het kantoor is alles netjes Continue Reading

De conveyor, dubbele-dekker pizzaoven is erg zwaar. Gelukkig kan hij in drie grote stukken van 300 kilogram worden gedemonteerd. Voor het afvoeren van de oude oven en het binnenbrengen van de nieuwe waren er zes mensen gekomen. Ik was met mijn busje (in de zin dat ik ermee gekomen ben, Continue Reading

Netwerkrestaurant, standaardproject, nog meer meer. oud. Als in nieuw. Het project heeft een tweede verdieping en een decoratieve wand op het dak, in het oude gebouw is er een zolder, en in het echt oude gebouw is er helemaal geen zolder. Alles is onder het plafond geplaatst. Er wordt gerenoveerd. Continue Reading

Kleding — langsgaan bij dat. Een restaurant dat wordt gerenoveerd en plafonduitlaten voor ventilatie installeert. In de toiletten. De laatste keer, drie dagen geleden, was alles in de staat van “We zijn volop aan het verbouwen”. De tegels waren niet goed geplakt, er lagen houtkrullen op de vloer, meubels waren Continue Reading

Op de terugweg zijn we bij een van de restaurants gestopt om de warmhoudkast-koelkast te bekijken. Het bleek ook een motor te zijn. Gelukkig hadden we veel motoren bij ons in de vrachtwagen. We hebben het snel met z’n tweeën vervangen en zijn naar huis gereden.

Op de nieuwe oven staat in grote letters: Let op, als u deze oven inschakelt, vervalt de garantie! (Daaronder staat in kleine letters dat alleen speciaal opgeleide mensen deze mogen inschakelen, maar toch…)

Ventilatie-installatie voor een netwerkrestaurant. Het restaurantnetwerk is zo groot dat de ventilatie-installatie van de fabrikant dezelfde naam heeft als het restaurantnetwerk. Speciaal voor hen ontwikkeld. Een eenvoudige taak — het maken van kabels met drie-fase stekkers voor de elektromotoren (er zijn er twee — een hoofd- en een reserve). Daarnaast Continue Reading

Een goed bedrijf, Daikin. Ze hebben voor ons gezorgd. Op de afstandsbediening van de airco kan een speciale signaalmelding verschijnen – dat het tijd is om het filter schoon te maken. En mensen, wat doen ze? Ze roepen een monteur om het schoon te maken. Maar er zijn twee nuances. Continue Reading

Koelkasten en airconditioners zijn niet alleen in restaurants te vinden, maar, verrassing, ook in mortuaria. Slechter dan een mortuarium kan een koelkast voor lichamen in een dierenasiel zijn. Want het is geen set van goed sluitende kasten, maar een gewone vriezer met zakken erin. Binnenin zit een verdamper. Die heeft Continue Reading